近期气温持续下降，火锅店进入经营旺季，为进一步规范火锅市场经营行为，市场监管局开展了火锅类餐饮单位食品安全专项检查。
本次检查主要以全市火锅店为重点，在食品安全方面，查看证照是否齐全，食品原材料的采购储存是否规范，生鲜和冷冻肉等涮品是否合格，食品添加剂及其他原材料进货台账记录是否完善，火锅底料、蘸料、调味料等食品采购管理是否规范，确保商家提供的食品原材料来源正规安全有保障。此外，重点整治违法添加行为，针对餐饮具清洗消毒进行检查，要求火锅店经营者要进一步落实食品安全主体责任，做好餐具的清洗消毒，杜绝食品安全隐患。
从检查情况看，全市火锅店经营状况总体情况良好，火锅类餐饮单位均能严格落实食品安全主体责任，未发现无证无照经营行为，未发现滥用食品添加剂、回收食品再利用等违法行为。针对进货原料索证索票不全、餐饮具消毒不规范等问题，执法人员当场发出监督意见书，并责令其限期整改到位。
下一步，市场监管局将进一步加大执法力度，主动防范和消除食品安全风险隐患，严厉打击餐饮服务环节违法违规行为，确保广大市民饮食安全。
