灵市场监管发〔2017〕152号

关于印发灵武市“寻找笑脸餐厅”暨第二届灵武好味道评选活动实施

方案的通知

各科（室、队）、所、协会：

现将《灵武市“寻找笑脸餐厅”暨第二届灵武好味道评选活动实施方案》印发给你们，请按照方案要求，对照活动任务分解表，逐项认真抓好落实，确保此次活动圆满完成。

附件：1.《灵武市“寻找笑脸餐厅”暨第二届灵武好味道评选活动实施方案》

      2.“寻找笑脸餐厅”活动任务分解表

                        灵武市市场监督管理局        

                            2017年7月27日

附件1：

灵武市“寻找笑脸餐厅”暨第二届灵武

好味道评选活动实施方案

为充分发挥餐饮服务食品安全监督量化分级管理和公示的作用，不断推进餐饮安全分级分类监管模式，全面实施餐饮单位“明厨亮灶”改造升级工程，推进餐饮单位“4D”管理模式，增强公众餐饮消费安全意识，形成“餐饮单位贴笑脸、就餐消费寻笑脸、顾客满意露笑脸”的浓厚氛围。进一步展现灵武美食文化，挖掘和培育品牌餐饮、特色餐饮和地方名菜，全面提高我市餐饮服务食品安全监管效能和水平，促进我市餐饮业快速健康发展，现决定在全市开展“寻找笑脸餐厅” 暨第二届灵武好味道评选活动，特制定本实施方案。

一、指导思想

紧紧围绕确保餐饮食品安全这一中心任务，不断探索创新，把餐饮服务量化分级制度打造为推动社会共治、提高监管效能、提升地方美食文化、强化餐饮单位诚信意识、提升消费者信心、实现餐饮食品安全长效监管机制。

二、工作目标

把“寻找笑脸餐厅”活动作为实施餐饮业质量安全提升工程的一项重要举措。在全面规范餐饮服务食品安全监督量化分级和公示管理工作的基础上，实现持证餐饮单位量化分级全覆盖，引导公众寻找笑脸餐厅、走进笑脸餐厅、食在笑脸餐厅，消费者对于脸谱的内涵和找寻“笑脸”就餐的渠道知晓率达到 80%以上。通过“寻找笑脸就餐”活动，大力推行餐饮服务单位“4D”管理模式，全面完成“明厨亮灶”改造升级工程，进一步挖掘地方名菜和特色小吃，提高餐饮服务食品安全水平，保障广大消费者饮食安全，推动我市餐饮服务行业健康发展。

三、实施步骤

开展“寻找笑脸就餐”活动时间为2017年7月20日-9月30日，活动共分三个阶段。

（一）启动阶段（7月20日-8月2日）。一是研究行动目标、 实施步骤、行动内容和具体方式，制定工作方案。二是在灵武市政府网站和灵武市市场监督管理局微信公众号公布餐饮单位量化分级结果和管理优秀等级餐饮单位相关信息，让公众知晓“笑脸”内涵以及查询渠道。三是梳理近两年来量化分级的情况，分析原因，落实监管责任，查缺补漏，实现量化分级和公示全覆盖，确保行动推进过程中，消费者能够寻找到量化分级脸谱。四是准备宣传载体。联合灵武市电视台制作“寻找笑脸就餐”行动专题片，印制“寻找笑脸就餐”宣传材料。五是通过上门宣讲、 发放材料、典型示范等形式向餐饮单位宣传“寻找笑脸餐厅”和 第二届灵武好味道评选活动的意义和作用，提高餐饮单位配合行动开展的积极性和主动性。六是在中国•宁夏（灵武）热气球节活动现场举办“寻找笑脸就餐” 暨第二届灵武好味道评选活动启动仪式。邀请自治区食药局、银川市市场监管局及灵武市政府有关领导参加启动仪式。活动现场组织50人的市场监管局执法方队和100人的餐饮食品经营者方队。

（二）全面实施（8月3日-9月20日）。一是在灵武电视台微信公众平台开展有奖知识竞答，通过电视专题节目进行餐饮单位推介、消费者点评等“网上笑脸”找寻活动，延伸“寻找笑脸就餐”行动深度。二是联合电视台走进餐饮单位，现场录制“寻找笑脸餐厅”和“灵武好味道”活动电视专题片，开展为期一个月的“寻找笑脸就餐”专题报道；三是开展“寻找笑脸就餐”行动体验活动，组织人大代表、政协委员、社会监督员及市民代表、媒体记者等走进“笑脸”餐厅，实地感受笑脸就餐活动实际效果，激发全社会关注餐饮安全、了解餐饮安全分级、参与“寻找笑脸就餐”；四是开展“双评双公示”活动。双评就是通过群众参与的网上评定和市场监管部门的审核评定，最终评出灵武市餐饮行业的最优秀的“笑脸餐厅”；双公示就是在餐饮服务单位店内、店外公示“笑脸”标示牌。A级餐饮服务单位门前悬挂专属“笑脸”标示牌；B级餐饮服务单位在门前张贴专属“笑脸”卡通门帖，充分发挥B级以上（笑脸）餐饮服务单位示范引领作用，进一步引导广大消费者看“笑脸”选餐馆。五是组织大中型社会餐饮和学校食堂，部分餐饮监管人员外出观摩学习“4D”管理模式。六是召开“寻找笑脸餐厅”暨第二届灵武好味道评选活动推进会。七是开展问卷调查。发放纸质调查问卷或者在门户网站进行网上调查，对“寻找笑脸就餐”的知晓度、参与度等做广泛调查，掌握“寻找笑脸就餐”行动开展的社会效果。八是联合公安、环保、宗教等部门开展打击餐饮环节无证经营行为，确保人民群众饮食安全。九是举办大型“寻找笑脸餐厅”暨第二届“灵武好味道”评选活动”表彰会议，颁发“笑脸”标示牌，对评选出的最优秀的“笑脸餐厅”进行适当的奖励。十是制作笑脸公示牌，全面开展户外笑脸悬挂和张贴活动。

（三）巩固提高（9月21日-9月30日）。一是全面整理收集公众行动参与情况，针对行动中存在的问题，认真分析原因，找寻对策，巩固提高“笑脸”在公众就餐中的地位。二是全面检查辖区餐饮经营单位，进一步查漏补缺。三是总结和提炼在行动中涌现出来的好做法，提炼成功经验，形成餐饮安全监管长效机制。

四、活动要求

（一）注重实效，加强组织领导。本次行动重在实效。既要保证把管理优秀、干净整洁的餐饮单位户内户外都张贴和悬挂上笑脸公示牌，又不能盲目扩大和增加张贴和悬挂数量，做到管理达不到优秀等级的不挂牌；既要看户外笑脸覆盖率，又要看消费者对笑脸就餐知晓率，还要看参考脸谱就餐的消费者的比率。为确保这次活动取得实效，我局成立以局长买锦路为组长、副局长孙常虹、吴生宝、王金斌为副组长、餐饮监管科、综合协调科、食品流通监管科、消保科、办公室、各市场监管所负责人为成员的领导小组，领导小组办公室设在餐饮监管科。

（二）统筹谋划，把笑脸就餐活动当做监管抓手。要以开展“寻找笑脸就餐”活动为契机，统筹谋划，建立起餐饮食品安全监管长效机制，形成企业自律、政府监管、群众监督的社会共治格局。

（三）加强信息的沟通和交流，及时总结报送活动的经验、创新做法和成效及其他有关信息。