为深入贯彻落实教育部关于中小学校园食品安全和膳食经费管理的工作要求，进一步提升全市学校食堂管理的规范化、科学化水平，3月24日，我市组织开展了全市学校食堂观摩活动。此次活动通过实地观摩、经验分享和座谈交流，为各学校搭建了互学互鉴的平台，为推动全市校园食品安全和膳食经费管理高质量发展注入新动力。
实地观摩 对标先进找差距
上午8时30分，来自全市各中小学、幼儿园校（园）长、食品安全管理人员及教体局相关负责人近100人在市教体局统一乘车，先后前往灵武市第十四幼儿园、泾兴小学和第八中学进行实地观摩。
在观摩过程中，观摩人员深入食品加工操作间、洗消间、食材储存间等关键区域，实地了解食堂设施设备配备、操作流程规范以及食品安全管理制度落实情况。通过现场查看，大家对食堂管理的细节和关键环节有了更直观的认识，在互查互学中发现亮点、查找不足。
亲身体验 从“舌尖”感受管理成效
中午，观摩人员在第八中学食堂与学生共同就餐，亲身体验膳食质量和服务水平。餐桌上，荤素搭配合理的营养餐、学生自主添饭的文明用餐氛围，以及食堂工作人员规范的服务流程，赢得了广泛好评。
就餐期间，市第八中学校长张振华就食堂管理工作进行了经验介绍，内容涵盖管理模式、人员培训、成本控制以及师生满意度提升等多个方面的成功做法与显著成效。这种实地体验与经验分享相结合的方式，让观摩人员更全面地了解了优秀食堂管理的实践经验。
座谈交流 凝聚共识谋提升
在下午的座谈会上，各学校结合自身食堂管理实际，积极分享经验、提出问题，并共同探讨解决方案。大家围绕如何进一步优化食堂管理、提高食品安全保障水平、合理控制膳食成本等话题展开深入交流，在互评互帮中碰撞出智慧的火花，为推动全市学校食堂管理工作提供了新思路和新方法。
此次观摩活动是灵武市深化校园食品安全专项整治的重要举措，通过“检查+就餐+座谈”的全链条设计，既展示了优秀案例的示范效应，也为各学校搭建了良好的学习与交流平台。
“这次沉浸式观摩让我深受触动。”市大泉小学校长杨红军告诉记者，“此次活动既是一次业务‘取经’，更是一次责任意识的强化。从食材溯源到餐盘消毒的每个细节都规范透明，这种‘边看边尝边讨论’的方式，比传统培训更直观有效。我校也将聚焦食品安全放心、师生家长满意、财务管理规范三个基本目标，不断健全‘一三三六’学校食堂目标管理模式，落实食品安全科学管理、营养搭配合理、服务效能提升三类工作重点，严把采购关、存储关、卫生关、加工关、洗消关、入口关，让师生吃得更加安全营养，确保顿顿有肉吃、餐餐有水果、天天不重样。”
“今天的观摩让我深受启发，三所学校的食堂管理规范有序、细节到位，为我们树立了标杆。”灵武市第五幼儿园园长高雅表示，“我们将以此次学习为契机，坚持‘四个严’——严标准、严管理、严监督、严落实，把好每一道关口，让食品安全‘看得见、管得住’，切实守护孩子们‘舌尖上的安全’。”
从明厨亮灶到数据赋能，从单向检查到多元共治，我市以一场“沉浸式”观摩活动，展现了以问题为导向的工作创新。校园食品安全既是民生小事，亦是“国之大者”，只有以“时时放心不下”的责任感压实各方责任，方能守护好学生“舌尖上的未来”。
“学校食堂关系师生健康和社会信任，必须把每一个环节都做成‘放心工程’。”市教体局副局长白雁军说。下一步，灵武市将建立常态化交叉检查机制，进一步筑牢校园食品安全防线。
