烩肉

基本概况

   灵武人生活中少不了的特色美食之一就有烩肉 。在灵武，不论汉族还是少数民族，都喜欢吃，有汤有肉有菜，还有好吃的粉条。汤底是煮牛肉或羊肉的汤， 味道鲜美，营养丰富， 真正的人间美味啊。

制作方法

1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片

2、备好所需材料

3、锅内放适量香油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅

4、加入牛肉汤，滚开后放适量盐

5、依次放入西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，烧开后最后放牛肉片

6、牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花

7、香菜就可以出锅了

香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼

作用功效

  　富含蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。